ساختار آلی زیر مربوط به ترکیبی امولسیون کننده است که به اختصار BVO نامیده می شود. مواد امولسیون کننده یا امولسیفایر رو در فصل اول شیمی دوازدهم باهاشون آشنا شدین که هم چون مولکول های صابونی دارای دو سر قطبی و ناقطبی هستن و بین مواد چرب و آبدوست اتحاد ایجاد می کنند تا به کلویید پایدار نوشابه برسیم.